Estrutura
geral
Módulos e datas de liberação
01 - Cultura Food Safety
Conceitos
Necessidade
Formas de produção segura
Mercado e modelos de negócios
10/04/2023
04 - ATP, proteínas e alergenicos
01/07/2023
02 - Higienização na indústria de alimentos
01/05/2023
Princípio do uso de ATP para monitoramento da higienização
Coleta e análise de amostras
Análise de proteínas
Análise de alergênicos
Higienização CIP e COP
Produtos Alcalinos
Produtos Ácidos
Produtos enzimáticos
Detergentes
Sanitizantes
03 - Análises microbiológicas na indústria de alimentos
01/06/2023
05 - Montando um laboratório para análises microbiológicas do zero
Vidrarias
Estrutura
Equipamentos
Produtos consumíveis
01/08/2023
Diversidade de micro-organismos
Preparo de amostras sólidas e líquidas
Amostragem de superfícies com Swab + ar
Contagem e detecção - cultivo
Bactérias totais
Enterobacteriaceae
Coliformes totais + Escherichia coli
Salmonella spp.
Listeria ambiental
Stahylococcus spp.
Bolores e leveduras
Bactérias com metabolismo ácido-láticas
Sistema automatizado de leitura de placas
Contagem e detecção - biologia molecular
Preparo de amostras
Protocolo de extração e purificação de DNA
Análise de resultados
Sistema de detecção molecular
06 - Legislações
Principais Legislações para a indústria de alimentos (atualizado sempre que houver a publicação de novas)
2023 - In 161 e BPF
01/09/2023
07 - Interpretação de resultados e laudos externos
Informações nos Laudos
Metodologia para comparar análises internas, terceirizadas e oficiais
01/10/2023
Formato
Aulas online gravadas com acesso por 12 meses ininterruptos - faça o curso no seu tempo.
Frequência
Mensalmente há a liberação de um novo módulo.
Metodologia
Ágil, com aulas curtas, com exemplos sobre os temas abordados.
Aprendizagem baseada em problemas (Problem-based Learning - PBL)
Garantia de 180 dias
Condições
Incondicional
Legal de 7 dias + 23 dias de teste = 30 dias
Se não gostou do curso, devolvo seu dinheiro sem precisar de motivo.
Condicional
60 + 90 + R$ 500,00
Nos primeiros 90 dias, caso o aluno faça todas as atividade e não tenha aprendido, será marcada um consultoria online com o período de 1 h, para direcionamento dos estudo, sendo oferecido mais 90 dias de garantia, ao final do período de 180 dias, caso o aluno tenha feito todas as atividade e não tenha aprendido, receberá o estorno da quantia de R$ 500,00 via PIX.